おそばのおかゆ
piyo_piyo @cook_40024042
そばの実でなく、本当におそばを使います。お米の甘さとふわりと香るそばが美味しいおかゆさんです♪
このレシピの生い立ち
家にある材料で、そばがゆを作りたかった。中途半端に残ったおそばの救済でもあります。
おそばのおかゆ
そばの実でなく、本当におそばを使います。お米の甘さとふわりと香るそばが美味しいおかゆさんです♪
このレシピの生い立ち
家にある材料で、そばがゆを作りたかった。中途半端に残ったおそばの救済でもあります。
作り方
- 1
だし昆布を水につけておく。米は洗って、ざるに上げておく。
- 2
鍋に(1)で下準備した米、昆布だし3カップ、おそばをポキポキ折って入れ、蓋をして強火で炊きます。吹きこぼれたらそのまま1分間。その後弱火で10分間。
- 3
蓋を開け、だし4カップを足し、中火に。沸いてきたらヘラで底の米を混ぜ、弱火にしてさらに炊きます。残りのだしを加えながら、好みの柔らかさまで加熱してください。
- 4
器に盛り、お好みのお薬味で頂きます♪
コツ・ポイント
今回は通常のお鍋での炊飯と、中華がゆの作り方をミックスした方法です。
おかゆはあまり混ぜない方が良いと言われますが、わたしは底が焦げないようにたまに優しく混ぜてます。
今回おそばは乾麺を使いましたが、ゆで麺でもOKだと思います。
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