牡蠣のお粥
日本は牡蠣がおいしい季節ですね。
そのおいしい牡蠣をお粥にしました。
このレシピの生い立ち
牡蠣はみそ味でしょう。。。
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牡蠣はみそ味でしょう。。。
牡蠣は大根おろしで軽く洗い、ざるにあげておきます。
米は洗ってざるにあげておきます。
水に昆布をつけて出汁をとり、出汁がでたら昆布を取り出します。
(30分以上)
昆布出汁と米を鍋にいれ、沸騰するまで強火で煮込み、弱火にして30分ほど煮込みます。
30分ほど煮て米が柔らかくなったら、牡蠣を加えて軽く混ぜ、5分ほど煮ます。
味噌を加えて軽く混ぜ、ネギをトッピングして完成です。
牡蠣を加熱しすぎないように。
固くなって、小さくなります。
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