タレを予め混ぜておく。
豆腐は水切りして、一口大に切る。粉をまぶす。

大葉は千切りにして豚こまに絡め、ミートボールくらいの大きさに丸める。塩コショウして、粉をまぶす。

豚こまを少量の油でカリッと焼く。ふたを閉めて火を止め、蒸す。

豚肉をいったん取り出し、バターで豆腐をカリッと焼く。豚肉を戻しいれ、タレを絡め、照りがでたら出来上がり♪