米粉でもっちり★ろーるけーき
もっちりしてとっても美味しいロールケーキが簡単にできちゃいます
このレシピの生い立ち
米粉が余っていたのでロールケーキにしてみました
作り方
- 1
★バターは溶かす
★イチゴは1/16にカット
★卵は白身と黄身に分ける
★オーブンは180度に予熱 - 2
卵白と砂糖をしっかりあわ立ててメレンゲにする
- 3
卵黄を加えて更に混ぜ、ふんわりとさせる
- 4
米粉を混ぜる（メレンゲをつぶさないように）
- 5
溶かしバターを加えて満遍なく混ぜる
- 6
平たい型（無ければ天板にクッキンシートをひいたもの）に生地を流し込んで180度で13分焼く
- 7
焼きあがった生地にジャムを塗って冷ます（完全に冷まさないとクリームが溶けるので要注意）
- 8
生クリームに砂糖30gとバニラエッセンスを加えて固めにあわ立てる
- 9
しっかりと冷めた生地の一面にクリームを塗る。その上にイチゴをまんべんなく散らす（芯になる部分に厚めにおくと巻きやすい）
- 10
ペーパーごと巻く（手前に引きましょう）
★不安なら上からラップで巻いてしばらく冷蔵庫に入れておくと落ち着きます♪
コツ・ポイント
フルーツはお好みでどうぞ♪あとはメレンゲの具合ですかね～
不器用な私でも巻けるので大丈夫なはず（笑）もっちり美味しいです★
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