簡単に超しっとり、もっちりロールケーキ
ロールケーキ生地が、簡単に出来ないかと、考えました。とても、もっちりとした生地で、ひび割れずにロールに出来ました。
このレシピの生い立ち
なかなか、ロールケーキの生地が、上手く出来なくて（巻くとひび割れてしまう）なんとか、ならないかと、かなり思いっきって、いつもと全く違う作り方で、作ってみました。思いの他、もっちりした生地に焼きあがって、子供に好評でした。
簡単に超しっとり、もっちりロールケーキ
ロールケーキ生地が、簡単に出来ないかと、考えました。とても、もっちりとした生地で、ひび割れずにロールに出来ました。
このレシピの生い立ち
なかなか、ロールケーキの生地が、上手く出来なくて（巻くとひび割れてしまう）なんとか、ならないかと、かなり思いっきって、いつもと全く違う作り方で、作ってみました。思いの他、もっちりした生地に焼きあがって、子供に好評でした。
作り方
- 1
卵黄をボウルに入れ砂糖５０ｇのうち、３分の１位を入れ、ホイッパーで擦り混ぜる。
- 2
牛乳を鍋で人肌位に温め、バターを溶かす。
- 3
１に２を半分ほど入れまぜた所に、ふるった粉類を入れて混ぜる。混ざったら残りの２も入れる。
- 4
卵白に残りの砂糖を３回位に分けて、たてながら、８分たてのメレンゲを作る。
- 5
３にメレンゲの３分の１を入れ、ヘラで、混ぜる。混ざったら、メレンゲのボウルにもどし、均一に混ぜる。
- 6
２０×２７㎝の型に紙を敷いて、生地を流し入れ、２００℃に温めておいたオーブンで、１２分程焼く。
- 7
焼けたら、型から外し、冷ます。
-
- 8
ジャムを塗ったり、生クリームにフルーツを入れたりして、
巻く。 -
- 9
表面が、きれいな黄色になるので、何も塗らなくても良いけど、粉砂糖などをふりかけて、カットしてもよい。
-
コツ・ポイント
卵黄を擦り混ぜたあと、牛乳を１度に入れると、ダマになる時もあるので、半分ずつ入れると良いです。
卵白も、この分量なら、すぐメレンゲが出来ます。
生地は、水っぽくシャバシャバした感じですが、焼くと、とてももっちりした生地になります。
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