筍とこんにゃくの煮物～田舎風～
まみひめ♪ @cook_40039670
少ない材料で簡単にできます！ごはんにもぴったり♪お財布にもやさしいヘルシーメニューです☆
このレシピの生い立ち
親戚から裏山で堀りたての筍をたくさんもらったので、定番の刺身・炊き込みご飯・みそ汁など一式作ったけどまだ残ったので、ふだんのおかずっぽい煮物にしてみました。
筍とこんにゃくの煮物～田舎風～
少ない材料で簡単にできます！ごはんにもぴったり♪お財布にもやさしいヘルシーメニューです☆
このレシピの生い立ち
親戚から裏山で堀りたての筍をたくさんもらったので、定番の刺身・炊き込みご飯・みそ汁など一式作ったけどまだ残ったので、ふだんのおかずっぽい煮物にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは厚さを半分にし、両面に隠し包丁をいれ、一口大に切るorちぎる。筍も一口大に切る。面倒でなければ湯通しする。
- 2
鍋に1とひたひたの水、だしの素を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で15分程煮たら、しょうゆとみりんを加えて15分煮る。
- 3
味見して加減したら火を止めて鰹節を加え、さっと混ぜたら蓋をして自然に冷めるまで放置。これでしっかり味が染みる。
- 4
盛りつけたらお好みで木の芽（山椒の新芽）や実山椒の佃煮を添えて完成！
コツ・ポイント
コツはたけのこの下処理。アクが残っているとおいしくないので、使う前に水にさらしてアク抜きしたほうがよいです。市販の水煮（缶・パック）を使うときは漂白してないものを選んで。一度湯通しするとアクも臭みも抜けます。
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