室温に戻してやわらかくなったバターと砂糖をボールに入れてクリーム状になるように泡だて器でよくかき混ぜる。

かぼちゃは電子レンジにかけ（６５０Ｗで
約４分）裏ごしする。
裏ごしした１００ｇ分と卵黄を（１）に加えて更によく混ぜる。

（２）に小麦粉・コーンスターチ・ベーキングパウダー・黒ごまを加えてよく混ぜたら手でこねる。一つにまとまったら種を３つに分ける。

ラップを広げて種を１つ置く。ラップを２つ折りにして、生地を４ｍｍにのばす。残りの種も同様にして約３０ｃｍ角の生地を全部で３枚作る。