豚すねを一口大に角切りにする。
しょうがを千切り、ねぎをぶつ切りにする。

圧力鍋に1とビール(または酒+水)を入れてふたをし、圧がかかったら火を弱めて10分加圧し自然放置する。

圧が抜けたら別の鍋に煮汁のみすべて移す。

3に小さめの一口大に切ったじゃがいもと★を入れて水分を飛ばしながら10分ほど煮込む。
焦げやすいので途中から混ぜながら…

煮汁がとろりとしてきたら圧力鍋に残したをすべて入れて煮込みなじませる。