豆腐はキッチンペーパー等で水を切り、食べやすい大きさに切って軽く塩をふる。白ねぎは斜め薄切り、ベーコンは細切りにする。

牛乳と味噌はよく混ぜ合わせておく。

フライパンを中火にかけてバターを熱し、ベーコンを炒める。白ねぎを加えて炒め、しんなりしたら火を止める。

③に小麦粉を入れてよく混ぜ、粉っぽさがなくなったら②を加えてよくかき混ぜる。中火にかけ、好みの硬さになるまで煮る。

グラタン皿に豆腐を並べ、④をかけてチーズを散らし、パン粉と粉チーズをふる。オーブントースターで約10分、色がつくまで焼く