たけのこのあくを簡単に取る方法です。取りたても多少はあくがあるので、面倒でもしておくと後の料理がおいしく出来ます。
このレシピの生い立ち
小さい頃から毎年ゴールデンウィークに生えてくるたけのこ。下ごしらえの水煮は簡単にして、いろいろ楽しみます。保存は茹で汁のまま冷蔵庫に入れますが、汁が濁ったら、水を入れ替えれば、１週間は持ちます。