棒パン

Name: 棒パン
Yield: ３０本ぐらいかな
Cuisine: 日本語
Ingredients: 強力粉 ３５０ｇ; 塩 小さじ１; インスタントドライイースト 小さじ１，５; ぬるま湯 ２２０ｃｃ; オリーブオイル 大さじ１（なくてもよい）

畑仁郁野 @cook_40032911

パリパリ、ぽりぽりのおやつにもおつまみにもなるパンです。
先に食べちゃったので写真がみすぼらしい・・・
このレシピの生い立ち
イタリアンレストランなどで立てておいてあるのを見て作りたくなり、作ってみたらおいしいし、大勢のところに持っていくにも数がたくさんできるし･･ということでしょっちゅう作っています。

棒パン

畑仁郁野 @cook_40032911

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材料

３０本ぐらいかな

強力粉３５０ｇ
塩小さじ１
インスタントドライイースト小さじ１，５
ぬるま湯２２０ｃｃ
オリーブオイル大さじ１（なくてもよい）

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作り方

1

パンこね器でこねます。オイルは最後に入れてこねあげますが、なくてもOK。
2

４０分１次発酵の後２分割します。丸めて１０分休ませます。２分割するのは伸ばしやすいのと、違う味に作りやすいので。
3

台に取り出し、平らに伸ばします。天板に入るより少し短めに伸ばします。幅１，５cmぐらいに切り、天板に並べていきます。
4
生地を伸ばしてから上にチーズや、コショウを振り掛けるとチーズ味、コショウ味の棒パンになります。きょうは、七味をふってみましたがあんまりインパクトがなかった･･あら挽きコショウはお薦めです。
5

２０分ぐらい発酵させて、１５０～１７０度のオーブンで２０～３０分かけてじっくり焼きます。低い温度でいつまでも焼き色がつかなければ途中で少し温度を上げて様子を見ます。