絹ごし豆腐は軽く水気を切り、6等分に切ってお皿にのせておきます。

ニラは1cm位の長さに切ります。人参、生姜、にんにくはみじん切りに。しょうゆ、酒、砂糖、みりん、豆板醤を混ぜておきます。

フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ニンニク、ひき肉を炒めます。ひき肉の色が変わらないうちに、人参を加えます。

全体がよく混ざったらニラを入れて更に炒めます。

2で合わせておいた調味料を加えます。
ひき肉がパラパラになり、調味料が馴染んだら、1の絹ごし豆腐にかけて出来上がり。