鶏胸肉は皮を剥ぎ水洗いして一口大にカットしボウルに移し塩、砂糖各小さじ1を混ぜ合わせ10分放置（お肉が柔らかくなります）

なすも一口大にカット、人参とインゲンは細切りに。鶏肉に片栗粉をまぶし 油をひいたフライパンに鶏肉、人参、なすの順に炒める

水100ccを足して蓋をする。火が通ったら砂糖、醤油、一味唐辛子で味付けし照りが付いたらインゲンを加えサッと火を通す。

皿に盛り付け 胡麻油を垂らし 砕いたピーナッツを散らして出来上がり✋