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★茄子とトマトの中華スープ★
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★茄子とトマトの中華スープ★-レシピのメイン写真

★茄子とトマトの中華スープ★

みすけちゃん
みすけちゃん @cook_40039061

茄子の旨味とほんのりトマトの酸味がいい感じにマッチ♪ラー油が味を引き締めてくれますっ(∀)
このレシピの生い立ち
家にある余り物で簡単スープ★

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みすけちゃん
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材料

  • 茄子 2本
  • トマト 1個
  • 長葱 半分
  • 榎茸 半房
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 小1
  • 鶏ガラスープ 800cc
  • 醤油 大1弱
  • 塩 少々
  • 桃屋のラー油 適量
  • ごま油 大1＋適量
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作り方

  1. 1

    茄子は輪切りにして、水にさらしておく。

  2. 2

    鍋にごま油を熱し、みじん切りのにんにく・生姜と斜め切りにした長葱をしんなりするまで炒める。

  3. 3

    半分に切った榎茸と【1】を加えしっかり炒める。

  4. 4

    鶏ガラスープを加え、茄子がしんなりするまで煮る。

  5. 5

    1cm角程度にざく切りにしたトマトを加え、醤油と塩で味を整える。

  6. 6

    最後にごま油を風味付け程度まわしかけ、ラー油をかけて完成♪

コツ・ポイント

茄子は8mmくらいで切ってますっ。茄子がしんなりするまで煮込んだ方が茄子の味がちゃんとします♪

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みすけちゃん
みすけちゃん @cook_40039061
2010/04/25 09:29に公開
ゆで卵も作れなかったけど、今では料理が大好きです*
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このレシピのキーワード

なす えのき トマト にんにく しょうが 長ネギ

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