フライパンに油をひき、生姜･にんにくチューブを1ｃｍぐらい入れる。

香りがしてきたら、ネギ・シラス・ゴマを入れ軽く炒め、そこに卵を割り入れ、手早く炒める。

ご飯を入れ(冷ご飯は温めておく）よく混ぜるように炒める。

中華ダシ・オイスターソースを入れよく炒める。最後に塩コショウで味を調える。