ハンバーグ（コーヒーの隠し味）
コーヒーを入れることにより、コクと苦味がプラスされ、味わい深いハンバーグとなり、大好評です。
このレシピの生い立ち
神戸港開港150年記念として考えた料理です。
コーヒーを入れたハンバーグです。
コーヒーの量を調節しながら作りました。
ハンバーグ（コーヒーの隠し味）
コーヒーを入れることにより、コクと苦味がプラスされ、味わい深いハンバーグとなり、大好評です。
このレシピの生い立ち
神戸港開港150年記念として考えた料理です。
コーヒーを入れたハンバーグです。
コーヒーの量を調節しながら作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
①凍らせておいた食パンを自然解凍し、おろし金で細かくおろす（食パンは一度凍らせておくとおろしやすくなる）。
- 2
②牛乳は人肌に温めてインスタントコーヒーを溶かしておく。
- 3
③①の食パンを②に浸しておく。
- 4
④玉ねぎをみじん切りにし、あめ色になるまで炒める。
- 5
⑤大きめのボールにひき肉、③の浸した食パン、④の炒めた玉ねぎ、溶き卵、塩、こしょうを入れ弾力が出るまでよく混ぜ合わせる。
- 6
⑥平たい小判型に丸め、中央はへこませておく。
- 7
⑦フライパンに油を熱して全体になじませ、⑥を並べて、ふたをして時々ゆり動かしながら中火で焼く。
- 8
⑧肉の周囲に焼き色がついたら裏返して同様に焼く。焼き上がりにシェリー酒をかけてすぐふたをし、弱火で蒸し焼きにする。
- 9
⑨中央に竹串を刺し、穴から透明な肉汁が出たら出来上がり。
- 10
⑩ハンバーグソースをかけて供す。もしくはハンバーグとハンバーグソースをフライパンに入れて弱火で煮込んでも良い。
- 11
※ハンバーグソースは別レシピ…コーヒーのブラウンソース
コツ・ポイント
食パンを細かくおろすとまろやかな食感になります。にんじんのグラッセ、三度豆のソテー、粉ふき芋などを添えると栄養バランスも良くなります。
別レシピのコーヒーのブラウンソースと相性抜群です。ぜひお試しください。
つくれぽ
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