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nico家の愛されパンプキンチーズケーキ
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nico家の愛されパンプキンチーズケーキ-レシピのメイン写真

nico家の愛されパンプキンチーズケーキ

nico☺︎365
nico☺︎365 @mugi_1025

友達から作り方をよく聞かれるパンプキンチーズケーキ♡ボトムの胡桃とオレオがまた美味♡
このレシピの生い立ち
ハロウインの定番スイーツを作ろうと思ったのがきっかけで 何年も焼き続けています^ ^

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ハロウインの定番スイーツを作ろうと思ったのがきっかけで 何年も焼き続けています^ ^

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材料

18.5×18.5 スクエアタイプ 1台分
  • かぼちゃ(皮剥いたもの) 260g程度
  • ◎蜂蜜 大1/2
  • ◎牛乳 大1
  • 生クリーム 1/2カップ
  • 三温糖 100g
  • 卵 2個
  • 小麦粉 大2
  • レモン汁 大1
  • クリームチーズ 200g
  • 【ボトム】
  • バター 40g
  • ロースト胡桃 15g〜20g
  • オレオ(2袋入り) 1袋と5枚程度
  • 模様用 ココアパウダー 小1/2
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作り方

  1. 1

    ★下準備★
    クリームチーズ、バター、卵は常温に。バターは画像くらい柔らかいと混ぜやすい。レンジに10秒ずつかけ様子をみる

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方1写真
  2. 2

    【ボトム】
    オレオのクリーム部分をバターナイフなどで取り除き、黒いビスケットはジップロックなど丈夫な袋に入れる。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方2写真
  3. 3

    綿棒などで砕く。砕けたらバター ロースト胡桃も加え混ぜ合わせる。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方3写真
  4. 4

    型にオイルスプレーやバターを塗りオーブンシートで作った型紙を密着させる。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方4写真
  5. 5

    ボトムを型に敷き詰める。スプーンなど使い押し付けながら固めるイメージで。
    オーブン余熱170度で開始。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方5写真
  6. 6

    【生地作り】
    かぼちゃは種を除き皮を剥き シリコンスチーマーなどに入れ700wで4分ほど。柔らかくなるまで。

  7. 7

    ボールにかぼちゃ、◎の豆乳、蜂蜜を加えバーミックスで混ぜる。

  8. 8

    別のボールにクリームチーズを入れ バーミックスで滑らかにする。かぼちゃで使ったバーミックスは洗わずそのまま使用。

  9. 9

    三温糖、ときほぐした卵、かぼちゃを順に加えその都度混ぜ合わせる。生クリーム、レモン汁、ふるいにかけた小麦粉も順に加える。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方9写真
  10. 10

    小皿に生地を大2ほど取っておき、残りは型に流す。トントントンと空気を抜く。
    小皿の生地にココアパウダーを加え混ぜ合わせる

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方10写真
  11. 11

    生クリーム絞り袋に入れ模様を描く。模様がいらない場合は全ての生地を流し焼き始める。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方11写真
  12. 12

    ◎模様例◎
    好きなだけ円を重ねていき、楊枝の先をボトムに触るギリギリの深さまでしっかり沈め外から内に向かって滑らせる。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方12写真
  13. 13

    170度で45分焼いていく。途中焦げることがあればアルミホイルをかぶせる。
    焼きあがったら型に入れたまま冷ます。

  14. 14

    冷蔵庫に入れて…
    出来上がり♡
    冷蔵庫で一晩置くとしっとりずっしり濃厚な感じになります。

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方14写真
  15. 15

    小さく切ってお裾分け♪

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方15写真
  16. 16

    ハロウインにも♡
    毎年作って 大好評いただいてます♪

    • nico家の愛されパンプキンチーズケーキ作り方16写真

コツ・ポイント

オーブンにより焼き加減が多少変わります。
ご家庭のオーブンで微調整をお願いします。

模様は 外から中心に向かったら垂直に上に引き上げ また外から中心にの繰り返し 一回ごとに楊枝についた生地を拭き取る。そうすることで綺麗な花柄が♡

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nico☺︎365
nico☺︎365 @mugi_1025
2015/04/06 01:00に公開
作ること、食べること、器が大好きです♪いつか離れて暮らすことがあろう娘に…我が家の味を伝えたいと料理ノートならぬCOOKPADで画像と共に残せたら…と思ったのがきっかけ。家族、友達の『美味しい』が何より嬉しい。今年は我が家の定番レシピをUPし 色んな料理に挑戦していきたいです꒰ღ˘◡˘ற꒱
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このレシピのキーワード

ケーキ ココア かぼちゃ はちみつ 生クリーム くるみ クリームチーズ バター 牛乳 卵 オレオ 小麦粉

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