牡蠣は下処理し水で洗いザルにあげておく。長ねぎは斜め薄切りに。
鍋にだし汁と牡蠣を入れ火をつける。沸騰したら豆腐を削ぎ切りにしながら加える。

牡蠣と豆腐に火が通ったら長ねぎを加え味噌で味を整える。
お好みで七味唐辛子を添えて。