ジャガイモを細切りにし、レンジで３分ほど温めます。

玉ねぎ、ニンジン、ピーマン、しょうが１枚を細切りにしておきます。

温めたフライパンに油をひき、しょうがを入れて香りがたったら、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。

ニンジン、玉ねぎも入れ、しんなりしてきたら、ジャガイモを入れて炒めます。

もやしとピーマンも入れて炒め、鶏ガラと塩、コショウをして炒めた後、５分程フタをして全体に火を入れます。

全体に火が入ったら、お皿にとります。

タマゴを溶いてフライパンに入れ、少し固まってきたら、とろけるチーズをのせます。

タマゴが８割方固まったら、お皿にとった野菜の上にのせて、出来上がり！