じゃがいもは、芽を取り皮をむいて一口より少し大きめにカットし、水に浸しておきます。

鶏もも肉も一口より少し大きめにカットします。

にんにくは皮をむいて、縦半分にカットし、芽がある場合は、取り除きます。

じゃがいもと水を鍋に入れて、10分ほど茹で、アクが出てきたら、一旦じゃがいもを鍋から出します。

お湯を捨て、鍋に水(500ml)とじゃがいもを入れ、5分程沸騰させます。

じゃがいもを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを入れ、温まったら鶏もも肉とにんにくを入れ、表面を焼きます。

鶏もも肉が軽く焼き目が付いたら、茹でたじゃがいもをお湯ごとフライパンに一気に流し入れます。

フライパンにトマト缶を入れ、ホールトマトを形が多少残る程度に潰します。
カットの場合は潰さなくても大丈夫です。

ケチャップとコンソメを入れて、たまに混ぜながら、20分程グツグツ煮込みます。

20分後、火を止めたら1時間程放置して味を染み込ませます。

器に盛り付けて、お好みで細かく粉砕された乾燥バジルをふりかけて完成です。