オーブンシートを型に合わせて切って型紙を作り、型の底と側面に薄くサラダ油を塗って貼り付けて置く。

☆のバターと牛乳を器に入れ、湯煎にかけてバターを溶かしておく。

卵１.５個をボールに入れ溶きほぐし、グラニュー糖を加えて混ぜる。

4のボールを60℃のお湯で湯煎にかけ、ハンドミキサーで卵を良く泡立てる。
(フライパンにお湯を入れて、湯煎してます。）

生地がリボン状に落ちて、少しの間跡が残るくらいになったら、ハンドミキサーを低速にして少しキメを整える。

ふるっておいた薄力粉を、再度ふるいながら加え、ゴムベラでサックリと混ぜ合わせる。

✩のバターと牛乳を上から全体に垂らすようにして加え、混ぜ合わせる。

生地を型に流し込み、少し高い所から数回落として空気を抜く。
オーブンで２５分程焼く。

焼き上がったら、少し高い所から型を落として台に軽く打ち付け、焼き縮みを防ぐ。

固く絞った布巾を広げて置き、生地をオーブンペーパーを付けたまま型から外す。
上下逆さまにした生地を布巾の上に乗せる。

オーブンペーパーを取り除き、表返してケーキクーラーに乗せる。
その上から固く絞った布巾を被せて冷ます。

冷めたらケーキカバーに入れる等乾燥しない様にして、冷蔵庫で一日寝かせる。
※ビニール袋に入れても、良いみたいです。

生地を一日寝かせたら、冷蔵庫から取り出し、生地の表面の焼き目の部分を薄くスライスして切り落とす。

生地を好みの高さでスライスし、デコレーションに使用する。

※6mmおき30mmの高さまでしか使用出来ませんが、「スポンジスライサー補助具」を使うと、綺麗にスライス出来て便利です。

チョコレートスポンジ生地で作ったデコレーションケーキの画像です(*'▽')

『☆☆ちょっと大人のチョコレートケーキ☆☆』 レシピID : 19195045 のスポンジにも是非(^^♪