辛子明太子の皮から身の卵部分だけ取って、卵と混ぜ合わせる。

1の混ぜ合わせたものをサラダ油で炒める。

それから、ご飯投入して炒め、
マヨネーズ1周かけ炒め、
ねぎ好きなだけ入れ炒め、
塩コショウで味付けして炒める。