ジャガイモを薄くスライスして、電子レンジで柔らかくなるまで温めます。

フライパンにバターを温め、１のジャガイモと一緒にさっと炒めます。

２をミキサーにかけ、冷蔵庫で冷やします。

豆乳の中に大豆粉を加えミキサーなどでなじませます。さらに３のジャガイモを加え、よくかき混ぜます。

塩・胡椒で味を調え出来上がります。