甘塩鮭を茹でる。
冷ましてほぐしたらマヨネーズと和えておく。

玉ねぎのみじん切りを耐熱容器に入れサラダ油と塩コショウ少々（分量外）を入れレンジで600ｗで1分半くらいチンする。

ジャガイモは塩ゆでして水分を飛ばしマッシュする。

鮭、玉ねぎみじん切り、ジャガイモを入れて混ぜる。ここでコショウ少々入れる。

小判型に形を整え、小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。