超簡単 茶碗蒸し
信じれないぐらい間単にできる茶碗蒸しです。表面もなめらか。
このレシピの生い立ち
友達の陶芸家が茶碗蒸し用の陶器を作ってくれたので。
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卵をよく溶きます。
だしと1の卵と他の調味料を入れ、よく混ぜます。
(自分で味見をして、好みの味にしてくださいね。)
万能こしきで2をこします。
器に3を入れます。
鍋に器の3分の1の水を入れ、完全に沸騰させます。
一度火を切ってから、器を入れ3分間、中火の強火で蒸します。
湯を完全に沸騰させると、できあがりが水っぽくなりません。また、入れる時にやけどをしない様に、火を切ることも大切です。火が強すぎると「す」ができるので、火加減を慎重に。蒸している時の音が気になる人は、クッキングペーパー鍋底に置くといいですよ。
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