【甘辛旨い!!】ビビン麺

Name: 【甘辛旨い!!】ビビン麺
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茹でた素麺若しくはブン 3～5束分; きゅうり(千切り) 1本分; ゆで卵 1個; 砂糖 大さじ4; 水 大さじ2; すりおろしにんにく 1片; 醤油 大さじ2; 酢 大さじ2; コチュジャン 大さじ2; ごま油 大さじ1; 白ゴマ 大さじ2; 胡椒 少々

フォレストヒル @ryo_foresthill

ちょっとしたポイントでトロッとしたタレに仕上がります♪
タレはヤンニョムチキンやトッポッキ等にも使えますよ＾＾
このレシピの生い立ち
ブン(ベトナムの米から作られた細麺)がありましたので。
韓国でも冷麺を頼んだ際に素麺のような細麺で､ふとビビン麺を思い出し､作ったところ気に入りましたので分量化してみました!
又､韓国料理では水あめを使うので､タレに少し工夫をしました。

【甘辛旨い!!】ビビン麺

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材料

2人分

茹でた素麺若しくはブン 3～5束分
きゅうり(千切り) 1本分
ゆで卵 1個
たれの材料
砂糖大さじ4
水大さじ2
すりおろしにんにく 1片
醤油大さじ2
酢大さじ2
コチュジャン大さじ2
ごま油大さじ1
白ゴマ大さじ2
胡椒少々

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作り方

1

麺(素麺･ブン･中華麺･うどん等･･)は茹で､水洗いして水気を切っておく｡
2

鍋に砂糖と水を入れ、弱めの中火にかけ5分くらいガムシロップのようにとろみが付くまで加熱する｡
3

2にニンニクを加え､余熱で少し熱したら､他のタレの材料を入れ良く混ぜ冷ます｡
4

器に麺を盛り､タレをかけトッピングをのせ完成｡

コツ・ポイント

砂糖と水を煮詰め､ガムシロップのようにするとトロッとしたタレに仕上がり水っぽくなりません。
トッピングはお好きな物をのせてカスタマイズしても･･。

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つくれぽ

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フォレストヒル @ryo_foresthill

2016/08/30 12:09に公開

2021〜2024 クックパッドアンバサダーとして活躍しておりましたまた、アンバサダー前身のレシピエールとしても活躍しておりました世界中の料理に興味があり、世界の料理をなるべく本来の風味を残しつつ、日本の材料でも作れるように工夫したレシピが多めです*食物依存性運動誘発性アナフィラキシーと言う疾患発症の為、途中からグルテンフリーレシピも掲載。※時々、小麦を使用した菓子やパン類も掲載しますInstagram：https://www.instagram.com/ryo_foresthill_cooking

このレシピのキーワード

ビビン麺ゆで卵キュウリコチュジャンそうめん

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