ライ麦入りスティックパン
miyuki12 @cook_40039079
香ばしいクルミを加えた、味わい深いライ麦スティックパンです。お勧めオプションも記載。
このレシピの生い立ち
キャラウェイ（クミン）シードを入れたパンが作りたくて、ちょうど買い置きいしていたライ麦も加えてみたところ、ライ麦の素朴な味わいに、清涼感あるキャラウェイ（クミン）シードがよく合い美味しかったので。他、ベーコンを入れたり、色々試しました。
ライ麦入りスティックパン
香ばしいクルミを加えた、味わい深いライ麦スティックパンです。お勧めオプションも記載。
このレシピの生い立ち
キャラウェイ（クミン）シードを入れたパンが作りたくて、ちょうど買い置きいしていたライ麦も加えてみたところ、ライ麦の素朴な味わいに、清涼感あるキャラウェイ（クミン）シードがよく合い美味しかったので。他、ベーコンを入れたり、色々試しました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆以外の材料をホームベーカリーに入れて、一次発酵までする。
- 2
ガス抜きをして、15分のベンチタイム後、クルミとお好みの☆を混ぜ、25×15㎝位の長方形に伸ばして1０等分する。
-
- 3
お好みでねじって、二次発酵させる。※ライ麦入りで発酵し難い生地ですが、約2倍弱になるまで、しっかり発酵させて下さい。
-
- 4
180度に予熱したオーブンで１０～１２分焼けばできあがり。※粗熱が取れたら乾燥を防いで保存下さい。
-
- 5
プレーン（クルミのみ）又はシード＋で作り、スライスして焼きラスクにも。ワインのお供にもお勧め。
-
- 6
刻んだベーコン＆クルミで。黒コショウトッピング。
-
- 7
餡サンドで。けしの実トッピング。
-
コツ・ポイント
焼きすぎると固くなるので注意下さい。☆は後で加えるので、アレンジもしやすく、半量はレシピ通り、クルミ×シードで、半量はクルミ×ドライフルーツ（イチジクがお勧め）で作って下さっても。
つくれぽ
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