※の材料を混ぜ合わせ、牛肩ロースとたまねぎを真空パックで1時間以上漬け込む。

ブロッコリー、アスパラガス、ズッキーニをそれぞれ食べやすい大きさに切り、塩もみしておく。

下ごしらえが終わったら、アク抜きと色止めのために水にさらしておく。

1時間以上漬けたら、しっかりと熱したフライパンで牛肩ロースの表面全てに焼き目をつける。

焼き目をつけた牛肩ロースを耐熱皿に移し、一緒に漬けておいた玉ねぎとソースをフライパンで1〜2分強火で煮詰める。

煮詰めた玉ねぎとソース、下ごしらえしておいた野菜も一緒に耐熱皿に乗せる。※その際に野菜にもしっかりソースに絡ませる。

最後にプチトマトを乗せ、180℃のオーブンで約10分加熱する。

加熱が終わったら、お肉の中まで火が通ってるか確認し、お好みの焼き加減になっていたら完成♡