ゴボウを縦半分に切ってから斜め薄切りにし、水にさらす。
鍋にゴボウを入れて水を入れお好みの固さに茹で、ザルに上げる。

ボウルに練りごま・マヨネーズ・すりごま・しょうゆを入れてよく混ぜる。

ゴボウの水気をよく切ってからボウルに入れて合える。
味をみて物足りない感じがしたら、塩を少々振って下さい。

器に盛っていりごまを少々振り入れ出来上がり！