きのこのホワイトソースパスタ
xxch3rryxx @cook_40111611
本格イタリアンパスタ！^ ^
このレシピの生い立ち
大好きなパスタを極めるためイタリアンレストラン食べ歩き。ある日食べたパスタでワインの味がしたのでそれを足したのと、いろーんなレシピのいいとこ取りしました☆
きのこのホワイトソースパスタ
本格イタリアンパスタ！^ ^
このレシピの生い立ち
大好きなパスタを極めるためイタリアンレストラン食べ歩き。ある日食べたパスタでワインの味がしたのでそれを足したのと、いろーんなレシピのいいとこ取りしました☆
作り方
- 1
しめじの石づきをとり、ベーコンを食べやすい大きさに切る。
-
- 2
タマネギは繊維に垂直に切る。(しゃきっとする食感をなくし短時間で煮込むため)
- 3
オリーブオイルでおろしニンニクを炒める。
- 4
ニンニクの香りがしてきたらタマネギを弱火で炒め、しなっとしてきたらきのこを追加。
- 5
しめじの汁っ気がなくなってきたら、白ワインを足し、強火でアルコールを飛ばす。
- 6
アルコールが飛んだら、ベーコン・生クリーム・牛乳を入れる。
- 7
温まってきたら、コンソメ・ホワイトペッパー・とろけるチーズを足し、すべて溶けたら完成！！
コツ・ポイント
ソースを濃厚にする決め手はとろけるチーズと白ワイン！ゆるめのソースがお好みの場合は牛乳多めで☆味の調整の際はおろしニンニクを足すとしっかりした味付けになります。
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イタリアン店のカレークリームスパゲッティ イタリアン店のカレークリームスパゲッティ
よく行っているイタリア料理屋さんにあるメニューを参考に作ってみました。かなり近い味になってます。前の晩の残りのカレーで一味違うパスタを☆
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17952180
