じゃがいもと春日ぼうぶらは各々下ゆでし、粗めにつぶしておく。

たまねぎのみじん切りと馬肉の粗みじんをフライパンで炒め、塩こしょうで味をととのえて、2等分する。

皮をむいた里芋と②の半分を調味料Ａで煮ふくめてつぶし、2/3をだんご状に形成する。

①のじゃがいもと②の残りの半分を混ぜ、だんご状に成形する。

③の残りと①の春日ぼうぶらと合わせ、だんご状に成形する。

③④⑤に各々小麦粉、溶き卵、パン粉を付け、180℃の油で揚げる。その3種のコロッケを串に刺し、野菜を添えて盛りつける。