醤油味ならこれ☆基本の万能醤油だれ
hisayok527 @cook_40030562
豚のしょうが焼き、きんぴら、鍋、おそば、いくら・・炒め物、煮物、なんでもこのタレでできちゃいます♪(*^。^*)簡単だよ
このレシピの生い立ち
１０数年前・・
テレビで、お蕎麦屋さんが”かえし”（そばつゆの元）の作り方を教えていました
実際にかえしを作ってみたら、どんな料理にも使える！(*^。^*)
それ以来、我が家の醤油味のお料理は、ぜ～んぶこの醤油ダレがベース♪
醤油味ならこれ☆基本の万能醤油だれ
豚のしょうが焼き、きんぴら、鍋、おそば、いくら・・炒め物、煮物、なんでもこのタレでできちゃいます♪(*^。^*)簡単だよ
このレシピの生い立ち
１０数年前・・
テレビで、お蕎麦屋さんが”かえし”（そばつゆの元）の作り方を教えていました
実際にかえしを作ってみたら、どんな料理にも使える！(*^。^*)
それ以来、我が家の醤油味のお料理は、ぜ～んぶこの醤油ダレがベース♪
作り方
- 1
鍋に、醤油・酒・みりんを入れ、フタをしないで弱火にかける
（アルコールが蒸発するので、換気をしてね） - 2
タレが２／３くらいまで煮詰まったら完成♪
（ちゃんと煮詰めると、数ヶ月もちます） - 3
タレが冷めたら、瓶に入れて、冷暗所で保存してね(^O^)
（お醤油が入っていた容器に入れて保存しています） -
- 4
とろ～り☆濃厚半熟卵
レシピID :17929914 -
- 5
超簡単☆本格いくら
レシピID :17936625 -
コツ・ポイント
業務用スーパーで、酒・醤油・みりんを買ってきて、一本（1.8リットル）ずつ使って一気に作ったりしています♪
コツは・・弱火にかけて放置（笑）
でも、換気と火の管理は、十分気をつけてくださいね(^O^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17953084
