☆イタリア風イカのクスクス☆
Kazumimora @cook_40068416
完熟トマトがたっぷり入ったイタリア風クスクス！
食感が楽しめるひよこ豆やぷりぷりのイカとの相性もばっちり♪
お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
イタリアのレシピ本を見ていて、少しアレンジできないかと工夫してみました♪
本家マグレブのクスクスで使うエピス、香辛料をあえて使わずに仕上げました。
☆イタリア風イカのクスクス☆
完熟トマトがたっぷり入ったイタリア風クスクス！
食感が楽しめるひよこ豆やぷりぷりのイカとの相性もばっちり♪
お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
イタリアのレシピ本を見ていて、少しアレンジできないかと工夫してみました♪
本家マグレブのクスクスで使うエピス、香辛料をあえて使わずに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
ひよこ豆は乾燥豆を使う場合は前夜から水に浸します。その後、お湯を沸騰させ、塩を入れ、湯がきます。トマトは湯むきにします
- 2
イカは大きめに切り、トマトは一口大に、そして玉ねぎはみじん切りして下準備は完了です
- 3
鍋にオリーブオイルをしき、まずは玉ねぎを強火で炒めます。しんなりなったらトマト、イカとケッパー（分量の半分）を入れます
- 4
火が通ったら残り半分のイカとケッパーを入れ、白ワインとオリーブオイル大さじ２を入れ、塩コショウをして中火で1時間煮ます
-
- 5
（４）を煮る間にクスクスの準備をします。
アルジェリアン風スムルの蒸し方はこちらから。
レシピID : 19392746 -
- 6
小皿にスムルを盛り、完成した（４）をたっぷり上からかければ完成です。
飾りのパセリも忘れずに！ -
コツ・ポイント
特にないです。
お好みでひよこ豆の分量を増やしてもいいかも。
あとパセリの代わりにコリアンダーを使うともっとエキゾチックな風味に仕上がります。
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