ゴーヤは3ミリくらいの薄さに切って、塩をもんでおく。
玉ねぎは薄くスライスし、水にさらす。
豆腐は水分を切っておく。

豚肉に酒と塩コショウをまぶしてもみこんでおく。

フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を全部の面をこんがり焼いて、一旦取り出す。

豚肉も炒めて、一旦取り出す。卵もふんわりとスクランブルにして、一旦取り出す。

ゴーヤと玉ねぎを炒め、しんなりしたら、すべての具を入れる。豆腐は一口大になるようへらなどで潰しながら混ぜる。

調味料を回し入れ、味が全体にまわったら出来上がり。