(★甘酢)砂糖が溶けるまでしっかり混ぜる。(◎タルタルソース)玉ねぎは水にさらしペーパータオルで水気をきってから混ぜる。

鶏肉は余分な脂を取り除き、火が通りやすいように真ん中に１本切り目を入れる。軽く塩コショウをふる。小麦粉→溶き卵をつける。

フライパンの揚げ油を１６０℃に熱し、皮目を下にして揚げる。しばらく動かさず衣が固まったら裏返す。約１０分カラッと揚げる。

お肉が熱いうちに甘酢にくぐらせ表面に味をつける。切ったら皿に盛りタルタルソースをかける。甘酢もタルタルもたっぷりが美味♥