タレ用の椎茸は、薄くスライスする。

ハンバーグ用の椎茸は、みじん切りにする。

玉ねぎの半分は、タレ用にスライス、ハンバーグ用の玉ねぎは、みじん切りにする。

玉ねぎと椎茸を皿に広げてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。

ごぼうは、みじん切りにして皿に広げてラップをし、レンジ600wで2分チンして冷ます。

タレを作る。
小鍋に、タレの材料を入れて火にかけ沸騰したら、弱火で10分煮る。

ボウルに、ハンバーグのタネの材料を、全て入れる。

ハンバーグのタネを、よく捏ねる。

フライパンにサラダ油(写真は、フライパン用ホイル使用です)をひいて熱し、ハンバーグを形成して焼く。

焼き目が付いたら、ひっくり返し、両面に焼き目を付ける。

フライパンの淵から水25mlを入れて、蓋をして強火で蒸し焼きにする。