白菜は６×２センチに、椎茸、しょうがはスライス

鍋に手羽先を入れ、水、塩、酒、しょうがを入れ中火に。煮たったらあくをとり、弱火で15分煮込む。

椎茸、白菜を入れ、白菜が柔らかくなるまで煮る。味を整えて出来上がり。