野菜を全てみじん切りにする。フードプロセッサーでももちろん大丈夫です。

鍋にサラダ油を入れ火にかけ、野菜を軽く炒めたらケチャップを加えさらに水を入れる。

約10分蓋をして中火で煮込む。

火をとめたらカレールーを割り入れきちんと溶かす。

仕上げに豆乳を加え混ぜ合わせる。