野菜は全てみじん切りにします。

オリーブオイルを入れて具材を炒めます。私は、野菜も肉と一緒に炒めてしまいます。その方が、肉が固まらずパラパラになります。

小麦粉を茶こしなどで振るい入れ、炒めます。（これがトロミになります）。鷹の爪、赤ワイン、ブイヨン、ナツメグを加えます。

トマト缶も加えます。今日はカットトマト缶を使いました。

水分が大分減ってトロミが出ました。味をみて調整します。塩、小さじ1、味噌小さじ1、胡椒（黒）を多めに入れました。

粗熱が取れたら小分けにして保存します。