ボウルにピザ生地の粉類を入れ、40℃くらいに温めた牛乳＋水をイーストめがけて流しいれる。

木べらを使って混ぜ、粉っぽさが減ってきたらオリーブオイルを入れさらに混ぜる。まとまってきたら、手で練りこむように捏ねる。

表面がなめらかになってきたら生地を丸めなおし、綴じ目を下にしてボウルにいれ乾燥に注意して発酵させる。（25～30分）

オーブンを220℃に予熱。

生地が1.2～1.5倍の大きさになったら発酵完了。クッキングシートの上に綴じ目を下にしてのせ、丸く伸ばす。

生地の表面にごま油を塗り、チーズ、しらすをのせてオーブンへ。220℃で10分焼く。

最後に万能ねぎをトッピングしてできあがり！