アンティパスト、鰯のミルフィーユ。
切って混ぜるだけでお手軽
このレシピの生い立ち
鰯が安かった
アプリでひらく作り方
- 1
【鰯】
鰯＝手開きで三枚おろしにして、皮を剥く。
※魚屋さんに刺身用と言えばやってくれる1枚を3等分にする。
-
- 2
ケッパー＝大き目にみじん切り
アンチョビ＝みじん切り
オリーブ＝2~3㎜の輪切り - 3
ボールに①と②、◆を入れて混ぜる。
- 4
【トマト】
トマトは湯ムキして種とゼリー状の部分を取っておく。（←捨てない！）
種は捨てない - 5
5㎜角にざく切りして、クレソルと胡椒、ニンニクで和えておく
- 6
【アボカド】
種と皮を剥いて◎で和える。（トマトの種とゼリー状の部分も加える。）
スプーンでペーストっぽく潰す。 - 7
15㎝のケーキ型にラップをひいて、鰯、鰯と和えたオリーブ、トマト、アボカドをミルフィーユ上に重ねる
-
- 8
冷蔵庫で1時間冷やし固める
- 9
皿にひっくり返して、ラップをはずして好みでデコレーションする
コツ・ポイント
型入れの時、しっかりと押して並べる
つくれぽ
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