水６００ｃｃを鍋に入れ沸騰させる。適当な大きさに切った豚肉を入れアクを取りながら茹で、豚肉はザルにあげる。

１に鰹節を入れ1分程煮てしっかり取り出す。薄口しょう油で味を調える。

１で取り出した豚肉はフライパンに移し、▲の調味料で少し煮込む。
たっぷりのお湯で麺を記載通り茹で、しっかり湯きりする。