エビは処理しておき、たまねぎはみじん切りしておきます。

フライパンにバターを熱し、エビを表面を少し焼く程度に火を通す。
焼けたら皿に取り出しておく。

2のフライパンに玉ねぎを入れ中火〜中弱火であめ色になるまで炒める。
焦がさないように根気強く！

火を少し弱め、小麦粉を加え全体に行き渡るまで炒める。

ホイッパーに持ち替え、牛乳を加え、中弱火にし絶えずかき混ぜる。
とろみがついてきます。

トマトピューレを加え混ぜ、塩コショウで味を整え火を止める。

バターを塗ったグラタン皿に温かいごはんを入れ、ソースを注ぎ、海老とお好みでトマトやオリーブなど乗せる。

ピザチーズとパルメザンチーズ、パン粉をトッピングして200度のオーブンで15分、またはトースターで焼き色が付くまで焼く。

パセリをちらして完成です！
レモンを絞っても美味しいです♡