昆布は水に一晩付け昆布出汁をとる。

昆布の出汁が出たら、米と出汁を土鍋に入れて30分ほどおきます。
　

なべを強火にかけ、沸騰したら弱火にして、焦げ付かないようにたまにかき混ぜながら、30分ほど煮ます。

レンコンは皮を剥き半分に切り、半分は摩り下ろし、半分は焼きレンコンにします。

出来上がったお粥に、塩で味をつけ、器に盛り、摩り下ろしレンコンをいれたらふたをして少し蒸らします。

焼きレンコン、七味唐辛子をトッピングして完成です。