フライパンに水を１㎝程入れ、沸騰させる。
ブロッコリーの芯は皮を剥かず、厚さ２㎜程の輪切りにする。

沸騰した湯にブロッコリーを入れ３０秒ほどゆでる。
フライパンに湯が残っているようなら捨てる。

フライパンに油を入れ、卵を割り入れ、カレー粉を入れたら素早くブロッコリーと混ぜ合わせる。

卵に火が通ったら、塩胡椒で味を調える。