カリカリッ！鶏皮と舞茸のサラダ☆
カリカリに焼いた鶏皮とソテーした舞茸をトッピングしたサラダです☆
このレシピの生い立ち
とり皮と舞茸が好きなので
作り方
- 1
鶏皮の余分な脂肪を取り除く。フライパンを温める前に、脂肪が付いていた面を下にして敷きつめる。
-
- 2
並べたら強火にかけパチパチと音がしなくなるまでじっくり焼きつける。鶏皮から出た余分な油はキッチンペーパーで拭き取ります
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- 3
焼けた鶏皮を取り出し一口大に切る。同じフライパンにほぐした舞茸を入れて残った油でソテーし、ハーブソルトで味を付ける
- 4
皿に野菜を盛り、舞茸と切った鶏皮をトッピングしてできあがり。お醤油ベースのあっさりドレッシングでどうぞ
- 5
今回はオリーブオイル、ポン酢、コショウで頂きました。美味しいー(≧▽≦)
コツ・ポイント
鶏皮をカリカリになるまで焼くこと。
新米主婦です。皆さんのレシピを参考に毎日おいしくヘルシーな食卓作りを目指しています。ブログもしていますので、よかったら見てくださいねhttp://ameblo.jp/take-pierre/
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