玉ねぎはみじん切りにし、ラップや蓋をせずにレンジ600wで1~2分加熱し、荒熱を取る。

ボウルに挽肉と☆の材料を入れ、粘りを出す様に良く混ぜる。

玉ねぎとパン粉を加え、さらに粘りを出すように良く混ぜる。

山芋を加え、さらに良く混ぜる。山芋は一度に入れると混ぜにくいので、何回かに分けて入れると良い。

フライパンにオイルを熱し、小判形に整えた生地を入れ、中火で焼き色が付くまで焼く。

焼き色が付いたら引っくり返し、酒を振りかけ、蓋をして弱火で蒸し焼きにして、中まで火を通す。

皿にハンバーグを盛り、水を絞った玉ねぎと大葉を混ぜたものを盛り、かけ出汁をたっぷりかけ、花かつおを躍らせる。

アップ！

わさびを添えると、とっても大人の味♡