豚バラブロックを均等サイズに切る。（煮ると小さくなるので、気持ち大きめくらいに切るのがオススメ）

豚臭さや、余分な脂を落とす為、豚肉に被るくらいの、たっぷりのお水（レシピ分量外）で15分ほどそのまま加圧せず下ゆでする。

下ゆで中に、生姜は洗ってピーラー等で皮をむいて、薄くスライスしておく。

いい感じに 脂やアクが出てきたら、お湯ごと捨てる。

圧力鍋に先程の豚肉と、スライスした生姜、一口大の大根・人参、醤油、砂糖、みりん、料理酒、水を入れて蓋をし、加圧スタート。

最初は鍋底からでない程度の強火でかけ、圧力がかかり、シュッシュッといってきたら、火を弱め、時間計測スタート。

10分ほど経ったら火を止め、圧力が下がるまで時間をおく。この間に、他の料理を作ったりなど、時間を有効に使えます♡♡

【注意】おもりが下がり、完全に圧力が下がってるのを確認してから蓋を開け、お皿に盛り付けて、お好みで和からしを添えて完成♡