野菜たっぷりトマトカレー
彩ね（あやね） @cook_40043817
ちょこっと胃もたれ気味の時でもあっさり食べられるカレーです。お鍋にもこびりつかなくていいですよ〜。
このレシピの生い立ち
胃がちょっともたれるなぁ・・・でもカレーが食べたいなぁって時に作ってみました。お野菜そのものの甘みがギュッと詰まってます。
野菜たっぷりトマトカレー
ちょこっと胃もたれ気味の時でもあっさり食べられるカレーです。お鍋にもこびりつかなくていいですよ〜。
このレシピの生い立ち
胃がちょっともたれるなぁ・・・でもカレーが食べたいなぁって時に作ってみました。お野菜そのものの甘みがギュッと詰まってます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ・蓮根は食べやすい大きさの薄切り、トマトはさいの目切り、キノコ類は食べやすい大きさに切る
- 2
豚肉は細切りの場合そのままほぐすか、もしくは食べやすい長さに切る
- 3
テフロンの鍋かフライパンにオリープオイルをしき、玉ねぎを薄ら透明になるまで中火で炒める
- 4
玉ねぎが炒まったら、きのこ、トマト、蓮根の順に重ねて鍋の中に入れ塩をパラパラ。水１００cc程を注ぎ弱めの中火でコトコト。
- 5
全体に火が通ってきたら豚肉を入れ、あくをとっていく
- 6
豚肉に火が通ったらカレー粉を入れる
- 7
みりんを入れお鍋の中をよく混ぜ、お好みでケチャップで味を調整してできあがり
コツ・ポイント
★野菜の甘みが出ますので調味料は沢山は要りません。ゆっくりコトコト煮込んでくださいね。★お野菜は他にもお好みで。私は余った煎り大豆も入れました。★トマトによって汁気の出方が違うので、水分はお野菜がひたひたに浸るか、それより少し多め位で。
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