韓国人気料理 骨付豚肉 ガムジャタン
旦那様へのお勧め一品。
男性の胃袋GET！本当に大人気。
騙されたと思って作ってみてあげて下さいね。
このレシピの生い立ち
ガムジャタン専門店で食べたのがきっかけで、はまりました。
何度か通ううちに自分で作れないものかと試行錯誤の上、本場ガムジャタンの味を再現出来ました。
食べにくい骨付き肉ですが、家なら手づかみでも周りの目を気にする事なく頂けますよ♪
韓国人気料理 骨付豚肉 ガムジャタン
旦那様へのお勧め一品。
男性の胃袋GET！本当に大人気。
騙されたと思って作ってみてあげて下さいね。
このレシピの生い立ち
ガムジャタン専門店で食べたのがきっかけで、はまりました。
何度か通ううちに自分で作れないものかと試行錯誤の上、本場ガムジャタンの味を再現出来ました。
食べにくい骨付き肉ですが、家なら手づかみでも周りの目を気にする事なく頂けますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
骨付き豚肉を沸騰したお湯の中で15～20分茹でる。
その後、茹で汁は捨てる。ちなみに私は2回茹でます。 -
- 2
『ナンプラー』と『唐辛子粉』を混ぜペースト状にします。
*唐辛子粉は韓国食材店で購入。 -
- 3
ニンニクをみじん切りにし、２に加えて混ぜる。
-
- 4
★補足★
ニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにし、唐辛子粉、ナンプラーを加え一緒に混ぜてもＯＫ -
- 5
油をひいた鍋に３の唐辛子ペーストを入れ、弱火で炒める。
その後すぐ１を加えて更に分量半分のジャガイモも加える。 -
- 6
分量の2/3くらいが浸かる程度のお湯と料理酒を加え中火で20分程度煮込む。
-
- 7
●の材料をそれぞれ分量の半分だけ入れて弱火でコトコト煮込む。（30分）
-
- 8
その後、ジャガイモと●の残りの半分を入れて更に煮込み、ジャガイモに火が通れば出来上がり。
- 9
☆３で出来たペーストが余った場合☆
浅漬けした白菜、きゅうり、大根などに混ぜてキムチが作れます。 -
- 10
一番美味しい食べごろは半日経った頃。お昼に作っておいて夜食べると（一旦冷ます事によって）美味しさグンと増します。
- 11
*今回は倍量で調理*
写真は６～７人分を作っています。
コツ・ポイント
工程５の唐辛子ペーストはお好みで調整して下さい。
ジャガイモは分量の半分を先に入れる事でスープにコクと旨みが増します。
圧力鍋を使う際は２回目に投入する
ジャガイモが全て溶けないよう注意。
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